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domingo, 30 de enero de 2011

Francia: maravillas del patrimonio

Castillos, abadías, yacimientos arqueológicos y otras muchas joyas siguen gestionadas y preservadas por el Centro de Monumentos Nacionales. En total, son más de 100 monumentos abiertos al público que reflejan la diversidad del patrimonio francés.

Aquí les presentamos una breve descripción:

En la capital y alrededores
Decorada con vidrieras con unos colores sublimes, la Sainte Chapelle [Santa Capilla] es una joya heredada del muy piadoso rey Luis IX que deseaba un templo digno de acoger las reliquias de la Pasión de Cristo. Esta obra maestra gótica milagrosamente preservada a lo largo del tiempo está situada a dos pasos del Sena, justo al lado de La Conciergerie cuya gran fachada se refleja en el río. La Conciergerie, el más antiguo palacio real de la capital, es conocida sobre todo por haber servido de cárcel para la reina María Antonieta antes de ser ejecutada. Su celda ha sido reconstituida.

Si la Conciergerie recuerda el terror revolucionario, el Arco de Triunfo rinde homenaje al genio de Napoleón y sus victorias en el campo de batalla. Este mastodonte que se alza sobre una colina ofrece unas vistas incomparables de París desde su terraza. Una exposición permanente que se inaugurará en la primavera de 2007con motivo del bicentenario de la colocación de la primera piedra narra su historia.

En los alrededores de París, hay que acudir a Poissy para admirar la Villa Savoye, un paralepípedo blanco plantado sobre el césped construido por Le Corbusier entre 1928 y 1931. Esta mansión invita a dar un paseo arquitectónico por una modernidad revolucionaria que tal vez haga que su autor sea premiado por la UNESCO en 2007. En primavera, la mansión, cuyo mobiliario ha sido dispersado a lo largo de los años, será reamueblada en su estilo de época con motivo de una exposición a cargo de los mejores diseñadores.

Hacia el oeste
En los confines de Normandía y de Bretaña, el Monte Saint-Michel ofrece el fantástico espectáculo de una roca culminada por una abadía, aislada en una bahía. Construido a lo largo de los siglos en una naturaleza hostil, este destacado lugar de la fe cristiana durante toda la Edad Media transmite una magia inolvidable. En otro registro, en Bretaña, el yacimiento megalítico de Carnac, con 4.000 años de antigüedad, presenta 3.000 menhires colocados siguiendo una disposición que todavía no ha revelado todos sus secretos. El conjunto constituye un testimonio fascinante de la cultura del neolítico.

Hacia el suroeste
En el salvaje valle del Vézère en Dordoña, nuestros lejanos ancestros dejaron numerosas huellas de su pasado en las cuevas, como en Font de Gaume que es la última cavidad decorada de pinturas policromas abierta al público. Más de 200 figuras pintadas y grabadas en la pared, organizadas en composiciones, incluso en escenas, se desarrollan en un friso de 120 m que descubre unos bisontes dibujados hace 14.000 años.

Hacia el sureste
En las marismas del delta del Ródano, San Luis decidió construir en el siglo XIII un puerto que ofrece una salida al Mediterráneo, Aigues-Mortes. El magnífico recinto fortificado, dotado de torres de vigilancia y puertas ofrecía una protección a la ciudad que amasó su riqueza gracias al tráfico portuario. Todavía hoy se pueden admirar los 1.634 m de murallas que forman una notable construcción defensiva junto a la torre de Constance, majestuoso torreón.

Aún más impresionante, la ciudad medieval de Carcasona extiende 3 kilómetros de murallas con 52 torres que forman con el castillo un conjunto excepcional declarado Patrimonio Mundial. Pero poco faltó para que en el siglo XIX estas fortificaciones no fueran desmanteladas para ampliar la ciudad. Su restauración la debemos al gran arquitecto de la época Eugène Viollet-le-Duc.

Hacia el este
Punto de observación de toda la llanura de Alsacia y los Vosgos, el castillo de Haut-Koenigsbourg es una fortaleza del siglo XIII. Restaurada a comienzos del siglo XX bajo el Imperio Alemán en un estilo medieval, ofrece unas vistas magníficas y su visita le transportará a otra época. A sus pies serpentea la ruta de los vinos de Alsacia.

jueves, 27 de enero de 2011

Ruta turística por la Alsacia: la ruta del vino

STRASBURGO-LA PETITE FRANCE
"La Petite France" es una zona muy pintoresca y sugestiva, con canales y casas de epoca caracteristicas. Era un viejo barrio de curtiembres, rico de molinos y puentes. Limita con Alemania y es visible la influencia de la arquitectura germana.

Strasburgo (significa cruce de calles).

Es una ciudad abierta y cosmopolita, donde catolicos y protestantes conviven en armonia y rezan en la misma Catedral.

Fue construida a partir del siglo XII (el coro es romanico y la nave es gotica). Se termino de construir en el 1439. Durante el verano se llevan a cabo conciertos de musica clasica donde predomina el organo.

En la plaza de La Catedral se halla la Maison Kammerzell, residencia de un rico mercante, hoy es un elegante restaurante. Su suntuosa fachada es del siglo XIV

RIBEAUVILLÉ
Ribeauvillé está, en parte, bordeada por antiguas murallas. Cuenta con varias casas medievales pintorescas y dos iglesias antiguas, la de San Gregorio y la de San Agustín, que a su vez son construcciones góticas. El ayuntamiento contiene una valiosa colección de antigüedades. El Carolabad, un manantial salino de temperaturas cálidas que tuvo buena fama en la edad media, fue redescubierto en 1888, e hizo de Rappoltsweiler un balneario.

Cerca de la localidad están las ruinas de tres famosos castillos, Ulrichsburg, Girsberg y Hohrappoltstein, que antiguamente pertenecieron a los señores de Rappoltstein.

EGUISHEIM
En el asentamiento romano de Eguisheim se desarrolló de manera pionera desde el siglo IV el cultivo de la vid en Alsacia.

El nieto del III Duque de Alsacia, el conde Eberhardt, ordenó la construcción de la primera de las fortalezas que rodean la población desde el siglo VIII y la reconstrucción del castillo existente en el centro de la población, formada por calles concéntricas a su alrededor.

En el año 1009 nace en Eguisheim Bruno de Eguisheim-Dagsbourg, obispo de Toul quien sería nombrado por la iglesia católica papa, con el nombre de León IX y más tarde santificado.

A principio del siglo XIII la población pasó a las manos del obispado de Estrasburgo, padeciendo sucesivamente los efectos de la epidemia de peste general de la Europa medieval y los daños de la guerra de los treinta años.

COLMAR
El centro de la ciudad antigua, bien conservada, alberga varios edificios, a veces de gran tamaño, de estilo gótico alemán y primer Renacimiento, así como un número de antiguas iglesias, entre las cuales está la colegiata de San Martín (del siglo XIII) como la mayor y más notable.

El artista local del siglo XV Martin Schongauer pintó la que se considera su obra maestra, La Virgen de las Rosas, en la Eglise des Dominicains (iglesia de los dominicos). El famoso Retablo de Isemheim , de Matthias Grünewald es el tesoro más destacado albergado en el Museo de Unterlinden de la ciudad. Dicho museo, abierto en 1853, está instalado en el antiguo convento de la orden dominicana de "Unterlinden" (que significa "bajo los tilos").

En 1834, nace en Colmar Frédéric Auguste Bartholdi, creador de la famosa Estatua de la Libertad, ubicada en la ciudad de Nueva York.

Una vez por año, en el mes de agosto, Colmar alberga la Feria de los vinos.

RIQUEWIHT
Riquewihr en idioma francés, Reichenweier en alsaciano, es una localidad y comuna francesa situada en el departamento de Alto Rin, en la región de Alsacia.
Por su belleza y atractivo turístico es uno de los pueblos distinguidos por la asociación Les plus beaux villages de France.

martes, 14 de septiembre de 2010

Francia gourmet...

Francia, cuna de la buena mesa y de los más renombrados “chefs”. Podríamos incluso afirmar que la gastronomía francesa forma parte del patrimonio nacional. La gastronomía es, en efecto, una de las mayores bazas de Francia en el mundo. Exquisiteces como el foie, las quiches, las crêpes o el camembert son productos franceses que se han extendido por todo el mundo.

Cada región le ofrecerá su especialidad, cocina casera o vanguardista, ligera o muy tradicional, con aceite de oliva de Provenza o con nata de Normandía, lo que es seguro es que no defraudará su paladar.

En cualquier región, Francia tiene mucho que ofrecer... hagámos un recorrido:

ALSACIA - LORENA
Alsacia y Lorena poseen platos característicos, testimonio de una tradición de festines y banquetes. Estas dos regiones poseen una gastronomía muy diversificada ejemplos muy conocidos son la "Choucroute" (col, patatas, beicon) y la "Quiche Lorraine" (tarta de queso, beicon y jamón). En lo que concierne a los platos dulces, abundan las tartas de manzana, de ciruela y arándanos, la "Brioche" alsaciana y el "Kougelhopf" (bizcocho alsaciano en forma de corona).

AQUITANIA
Del Béarn al País Vasco, de las Landas a Burdeos, Aquitania es una auténtica fiesta de la mesa, orgullosa de sus tradiciones y de los productos de su tierra. El sabor es el rey de un arte de vivir. El "foie gras", el magret de pato, el entrecôte a la bordelesa, la "garbure" (sopa espesa de col), la pularda Enrique IV (la historia cuenta que este monarca quería que todos los franceses comieran este plato todos los domingos), el jamón de Bayona y el caviar (huevos de esturión) de Gironde son productos característicos de una de las mejores cocinas de Francia, sin olvidar los vinos de Burdeos o Bergerac, vinos con Denominación de Origen de gran calidad. Sus maravillosos numerosos licores de nuez, de enebro, de ciruela, de frambuesas acompañan sus postres.
En el Périgord se cultivan los productos más variados. Tres de ellos son los símbolos de esta región: las nueces, las fresas y el tabaco.

AUVERNIA
Esta región es conocida sobre todo por sus abundantes recetas hogareñas, su charcutería y sus quesos: Saint Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne. Sin embargo, con la colaboración de algunos cocineros, sus recetas se han convertido en platos más refinados, demostrando que se puede añadir creatividad a la tradición. Entre los más conocidos se pueden encontrar "la potée" (cerdo, zanahorias, patatas,col, cebolla), el gallo al vino y los "tripoux" ( ternera, beicon, cebolla, vino). No hay que olvidar su repostería: los "millards" (pastel de cerezas), los "pompes" ( pasteles de manzanas), la "fouasse" (bollo de leche), los "cornets" de Murat (postre con nata), las tartas de nata, y los dulces de frutas.

BRETAÑA
Si eres amante del mar, Bretaña es tu destino. Degustarás las mejores ostras y mariscos, así como la cotriade (sopa de pescado) y de postre las famosas crêpes aunque no dejes de comer también las galettes, las famosas crêpes saladas y el pastel llamado "far".

BORGOÑA
La reputación de Borgoña viene de lejos: sus vinos y su gastronomía datan de la época galo-romana. Prueba de ello son las insignias culinarias conservadas en el Museo Arqueológico de Dijon. Entre las famosas recetas borgoñonas destacan los caracoles, la ternera borgoñona y el asado de ternera. Además también se asocia Borgoña con la mostaza de Dijon, fuerte o aromatizada, para acompañar numerosos platos.

VALLE DEL LOIRA
La región del Berry ofrece productos típicos: lentejas verdes, el queso de cabra "crotin de Chavignol" o "la mique" (sopa de verduras con cerdo). La "Tarte Tatin", una tarta cocida al revés y caramelizada, que se encuentra en toda Francia y que lleva el nombre de sus creadoras: las hermanas Caroline et Stéphaine, hoteleras del pueblo de Lamotte-Beuvron. Preparando una tarta de manzanas esta se cayó y la pusieron de nuevo en el molde pero al revés.

CHAMPAGNE-ARDENNE
Para los amantes de la caza, la región de Champagne-Ardenne es famosa por sus especialidades. Tampoco hay que olvidar "l'andouillette" de Troyes, especialidad típica de la ciudad, el jamón de las Ardennes, y los bizcochos de Reims. No se puede pasar por esta región sin degustar la bebida que la ha hecho mundialmente famosa: el Champagne y sus burbujas frescas, elegantes y mágicas. La otra joya de Champagne-Ardenne es su diamante gris: la trufa.

CÓRCEGA
El menú tradicional estaría compuesto de embutidos, pescados y mariscos, y como postre un "brocain" (dulce con leche de oveja o cabra). Otros productos típicos son la harina de castañas, la miel, o le Cédrat (un cítrico) o el licor de mirto (hecho con frutos o flores).

LANGUEDOC-ROUSSILLON
La cocina de Languedoc está aderezada con aceite de oliva y hierbas aromáticas (tomillo, romero, enebro...) que perfuman sus platos de caracoles de caza, o de ave acompañados de sabrosas verduras: berenjenas, tomates, calabacines, pimientos. Los platos del mar merecen una mención especial: ostras y mejillones de Bouzigues, "bourride sétoise" (plato de pejesapo), "tielles" de pulpo (masa de pan, pulpo, tomates, cebollas, especias), y "brandade" de Nîmes (bacalao picado con aceite de oliva, leche y ajo). Como postre, no se podrá resistir a una "crème brulée", riquísimas natillas.

MIDI-PYRÉNÉES
En Toulouse, el plato más importante es sin duda el "Cassoulet" (compuesto de judías, pierna de cordero, tocino...) La oca y el pato se degustan en "foie gras" o "confit". Entre les especialidades de Toulouse se encuentran el pato "à l'albigeoise" y el espárrago del Tarnais. En la montaña, las tierras del Aveyron y de los Pirineos ofrecen también una gastronomía de carácter con los "tripoux de Naucelles" (vino blanco, jamón y ajo), la charcutería de Entraygues o el "alicuit".
En lo que concierne los quesos, la región de Aubrac nos da el incomparable "Laguiole" con gruesa corteza (la que se suele incorporar en el puré de patatas con ajo para hacer el "aligot") y Millau nos ofrece el Roquefort. El vino ocupa un papel importante en estas regiones. En efecto, los vinos de Cahors y Bergerac, ya famosos en la época romana ofrecen vinos con Denominación de Origen de gran calidad.

NORD PAS-DE-CALAIS - PICARDIE
En el Norte saben apreciar los méritos de una mesa generosa para ofrecer una gran variedad de platos ricos y sabrosos. La cocina flamenca ofrece numerosas sopas como la sopa de pescado del "Touquet". Como entradas figura el "Potjevleesch" (terrina de ternera, cerdo, conejo y pollo), la "flamiche aux maroilles" (tarta de puerros) o "l'andouille" (especie de embutido). Entre los platos principales se encuentran el conejo con ciruelas, le "hochepot" (potaje de ternera, de cordero, de tocino y verduras), la "ficelle" picarda (crêpe de jamón con salsa "bechamel" y champiñones), platos típicos compuestos de pato, conejo, anguila y lucio.

NORMANDÍA
Esta región posee muchos tesoros gastronómicos: quesos como "le Pont l'Evêque" o "le Livarot", el caramelo de Isigny, licores como el "Calvados" y la sidra, o las manzanas con las cuales se hace el famoso "Trou normand" (licor, manzanas, menta, sal y agua helada) que se bebe durante la comida para facilitar la digestión.

PAYS DE LA LOIRA
Aquí se puede degustar ostras y mariscos, las famosas "rillettes" (paté casero) acompañadas de un buen vino de la región Anjou, y por fin el postre: "brioche vendéenne", un típico pastel.

POITOU-CHARENTES
La gastronomía del Poitou y de la Charente tiene como protagonistas los sabores del mar. El menú típico podría ser: une docena de ostras de Marennes-Oléron con pan de centeno untado de mantequilla d'Echiré, después una tortilla de caracoles ("cagouilles"), una pieza de cordero y por fin un poco de queso "cabichou".

PROVENZA-ALPES-COSTA AZUL
En los mercados provenzales se pueden adquirir todos los productos de la región: aceite de oliva, hierbas de Provenza, higos, fresas de Carpentras, melones de Cavaillon, quesos de cabra, pescados. Se degustan también algunas especialidades deliciosas: la famosa "bouillabaisse" en la ciudad de Marsella (sopa de pescado), "l'aïoli" (mayonesa con aceite de oliva y ajo), la "tapenade" (puré de aceitunas negras mezclado con alcaparras, anchoas y atún) o "la ratatouille" (con verduras), todo acompañado con un vino de Côtes de Provence. Las especialidades de Niza son "la pissaladière" (tarta de cebolla con salsa gruesa de anchoas y aceitunas negras), la ensalada niçoise (tomates, alcachofas, pimientos, huevos duros, aceitunas negras, aceite de oliva), "le pistou" (sopa de verduras sazonada con albahaca, ajo, tomate, aceite de oliva). Además no hay que olvidar degustar los "Calissons", dulces de la ciudad de Aix-en-provence.

RHÔNE-ALPES
El Valle del Rhône es una región esencial en la gastronomía francesa. De las aves de Bresse a la sopa de trufas, sin olvidar las fondues, raclettes, el gratin dauphinois (mezcla de patatas, huevos y leche), platos para degustar en un chalet de madera con ambiente de montaña, la riqueza de las producciones naturales genera una gran variedad de platos a las cuales ricos viñedos traen su generosa ayuda. Entre las especialidades de Lyon: la croqueta de lucio quemada al horno con mantequilla, el salchichón de Lyón, la salchicha caliente con almendras y pistachos, el pollo con nata, las galletas "pérougiennes" y los "bugnes". Los postres más famosos son el Nougat de Montelimar (azúcar, miel, huevos, vainilla y almendras) y los "Marrons glacés".

Los mejores vinos de esta región son los "Beaujolais" y "Côtes du Rhône".

Una buena opción, para quienes deseen realmente hacer un recorrido gourmet, es hospedarse en una novedosísima red de pequeños hoteles auténticos y de lugares de degustación.

Auberges & Bistrots de France, es un concepto que reúne posadas, restaurantes y bistrots que le seducirán por su decoración con encanto, por su atenta acogida, por su dulce confort y por su sabrosa cocina. Los posaderos son propietarios-empresarios, apasionados por su profesión, que cultivan la diferencia y se rodean de equipos entusiastas, que saben preservar un ambiente auténtico y agradable... ¡anímese a conocerlos!

¿Dónde?
Por toda Francia, 144 casas con la mención de Auberges & Bistrots de France se encargarán de hacer que viva y comparta unos momentos únicos de placer.

En pleno campo, en el mar o en la montaña, descubra un entorno siempre acogedor con una variada arquitectura en función de las regiones... y saboree una cocina de temporada realizada con deliciosos productos locales, y acompañada de los mejores crus regionales. En la ciudad podrá elegir entre restaurantes, bistrots y posadas con una decoración tradicional o de diseño que le permitirán compartir una experiencia culinaria.

¿Cómo?
Fines de semana en pareja, vacaciones en familia o entre amigos, escapadas de degustación... el deseo de encontrarse en un entorno armonioso y con carácter... por toda Francia, por ejemplo:

En Alsacia
Déjese sorprender por los mercados de Navidad, comparta con un botanista la recogida de hierbas aromáticas o de setas, y haga una parada en un restaurante que prepara su propio pan...

En Bretaña
Disfrute de Pornic al tiempo que se aloja en una antigua granja de los Frères de Saint-Jean Baptiste de LaSalle [Hermanos de San Juan Bautista de LaSalle] que ha conservado su huerto y sus antiguas razas de animales...

En el Sudoeste
Descanse de sus paseos por el Périgord o por la región de Burdeos en una de nuestras veinte casas, y disfrute de un guiso de setas acompañado de una chuleta de buey y de un vaso de Bergerac…

En Córcega
En la montaña, podrá alojarse en una granja-posada con piscina, el punto de partida de excursiones a caballo por las rutas de Alta-Rocca, y en el mar, embarque en un puerto privado para descubrir las innumerables calas paradisíacas...

En Los Alpes
Tras un descenso vertiginoso o una prudente excursión, haga un alto en un chalet tradicional o en un bistrot de degustación, a pie de pista, y contemple el fuego de la chimenea mientras disfruta de un gratinado de crozets (pastas saboyanas) o de una fondue…

En Paris
En Saint-Germain des Prés, en el barrio de la Ópera o en el Marais, haga un alto en torno a una parrillada o a un plato más tradicional en un bistrot animado o una cervecería contemporánea...


¡y por toda Francia!

¡Bon Apetit
!


domingo, 7 de marzo de 2010

Descubre Paris en un Fin de Semana...

¿Quién no ha oído hablar de la ciudad de las luces? París es mucho más que la capital de Francia, también es la capital del amor y del romanticismo. Por eso, hasta 25 millones de turistas la visitan anualmente. Cerca de 400 parques, 150 museos y hasta 70 mercados hacen que el visitante tenga difícil qué elegir entre tanta oferta. ¿A dónde ir en una gran metrópolis como ésta si sólo se dispone de un fin de semana? A continuación, descubre qué todo aquello indispensable de París. ¡No te lo pierdas!

Para empezar, una visita a la catedral de Notre Dame hará las delicias de grandes y pequeños. Esta emblemática iglesia es uno de los monumentos más importantes de París. ¿Quién no conoce la famosa historia del Jorobado de Notre Dame? La catedral ha servido para telón de fondo de cientos de películas y libros. Sube hasta la torre más alta para disfrutar de unas fantásticas vistas de la ciudad y contempla las gárgolas bien de cerca. ¡Es una visita preciosa!

Una visita a París sin haber pisado el Museo del Louvre es un sacrilegio. Es tan enorme que resulta imposible verlo todo en un solo día, así que si no eres un apasionado del arte, no pierdas el fin de semana entre todas sus salas. Elige tus obras favoritas y échales un vistazo. Por supuesto, no puedes perderte a la Mona Lisa, la diosa del museo.

Después del empaparte de arte, corre al mercado de Les Puces. Se trata de un mercado encantador que todavía guarda la magia de los sitios que no han sido descubiertos por el turismo de masas. Allí podrás comprar casi de todo, desde libros y muebles antiguos, hasta todo tipo de cachivache. ¡Sin duda, merece la pena una visita!

Los Jardines de Luxemburgo son una de las muchas maravillas de París. Flores, frutales y fuentes harán que te sientas como en el Paraíso. Asegúrate de no perderte la impresionante fuente Medici. Después puedes darte un paseo hasta Montmartre, el famoso barrio bohemio de los artistas y de Amelie Poulain. Un paseo a través de sus callejuelas y una visita al Sagrado Corazón son obligatorios.

Para disfrutar de la noche más auténtica parisina, pásate por el famoso Moulin Rouge. Allí disfrutarás del mejor cancan francés de la mano de las Doriss Girls. Si te apetece algo más sosegado, el Duc des Lobards es tu sitio. Allí se toca jazz en directo y grandes artistas internacionales como Freddy Cole o Olivier Ker Ourio pasan por su escenario.

Y por supuesto, guárdate algo de tiempo para visitar a la Dama de Hierro: La Torre Eiffel te espera con las mejores vistas de toda la ciudad. Para la cena más sofisticada, sube hasta la segunda planta de la misma, donde se encuentra el restaurante Le Jules Verne, uno de los mejores de toda París.

Si sigues estos consejos disfrutarás a tope de lo mejor de París, de su esencia más pura. Ahora sólo te queda pensar en cuál es el alojamiento más indicado para este viaje: sin duda, Apartamentos en París es lo que necesitas. Confort, buen precio, todo tipo de comodidades. ¡Qué lo disfrutes!

Autor:

Diana Pérez Roig-Gironella
http://www.articulo.org/

El Crucero de tus sueños



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